Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1 lengua de ternera, 4 cucharadas de cebolla picada, 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 2 hojas de tomillo, 3 tomate pelado y triturado, 2 cucharadas de alcaparras escurridas, 1 cucharada de pimentón rojo, 3 cucharadas de mayonesa, 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Se cocina la lengua en la olla rápida durante 30 minutos con un ajo, la mitad del tomillo y laurel. Luego se saca de la olla y se deja enfriar un poco, se pela la lengua y luego se corta en rodajas. Para la salsa se pone en un recipiente y se sofríe el tomate, la cebolla, los ajos restantes, el laurel y el tomillo. Luego se añade el caldo de carne o agua con la salsa de tomate, la mayonesa y se licua todo y por ultimo se le añaden las alcaparras, se pone a fuego lento y se le añade la lengua, después e 10 o 15 minutos se retira del fuego. Se acompaña de arroz blanco o patatas al vapor y ensalada.